MIX MAX JUS STRAWBERRY MADU

Bahan-bahan:

150 gram stroberi

30 ml madu

Cara membuat:

• Cuci bersih stroberi dan buang tampuknya, masukkan kedalam blender dan tambahkan madu, es batu dan air secukupnya kemudian diblender.
• Aduk sampai rata dan tuangkan jus kedalam gelas.
• Siap disajikan.

Khasiat:

• Memelihata lever.
• Menjernihkan mata.
• Mencegah skorbut.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT BUAH BLEWAH

Blewah atau melon air adalah tanaman bersemak yang tumbuh merambat. Kulit blewah berbintil dengan dagingnya berwarna oranye. Dipasaran terdapat beberapa jenis blewah namun yang paling banyak gizinya adalah blewah yang dipanen pada saat musim kemarau. Dilihat dari nilai gizinya, blewah merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik serta mengandung banyak air karena itu sangat disarankan dikonsumsi pada saat bulan puasa untuk memberikan sumbangan cairan dan menyegarkan tubuh.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Setengah buah blewah mempunyai kandungan gizi 38 mg kalsium, 44 mg fosfor, 1,1 mg zat besi, 33 mg sodium, 682 mg potasium, 9240 IU vitamin A, 1,6 mg niasin, 90 mg vitamin C, 121,69 mg magnesium, 0,03 mg mangan, 0,05 mg tembaga, 0,10 mg seng, 0,003 mg kobalt dan 0,005 mg krom.

Manfaat:

• Membunuh bakteri dan virus
• Mencegah penyakit empisema (pembengkakan paru-paru)
• Mengontrol gula darah dan obesitas
• Mengobati asam urat dan Rematik
• Sebagai antioksidan.

Tinjauan Medis

Blewah sangat tinggi kandungan betakaroten, provitamin A, magnesium, mangan, seng dan krom sehingga efektif untuk mengurangi peradangan dan memulihkan kesehatan secara alami terhadap luka pada jaringan mukosa. Jus blewah juga berkhasiat untuk menyembuhkan gangguan saluran cerna seperti mulas karena gula alami dan enzim yang dikandungnya memiliki fungsi absorbsi pada usus. Tidak hanya itu karena kandungan airnya yang tinggi sehingga dapat juga membantu mengatasi sembelit dengan membuat kotoran bergerak dengan mudah di usus. Kandungan provitamin A yang sangat tinggi pada blewah membuat buah ini sangat baik untuk melawan efek negatif bagi perokok aktif maupun perokok pasif yaitu mencegah penyakit pembengkakakn pada paru-paru.

Selain vitamin A, blewah juga kaya vitamin C yang dapat memacu sel darah putih melawan infeksi, membunuh bakteri dan virus serta meregenerasi vitamin E. Vitamin E merupakan antioksidan larut dalam air. Seperti halnya buah-buahan yang lain, blewah kaya gula monsakarida seperti sukrosa dan fruktosa sehingga sangat baik dihidangkan untuk berbuka puasa. Selain itu, kandunga airnya yang sangat gtinggi membuat buah ini dapat mengatasi dehidrasi dan baik untuk penderita gout atau asam urat tinggi.

Buah blewah mempunyai indeks glikemik 65 sehingga digolongkan kedalam kategori sedang. Oleh sebab itu, blewah dapat dikonsumsi siapa saja, termasuk penderita diabetes melitus dan cukup baik untuk obesitas. Sayangnya bila dibandingkan kerabat lainnya, melon maupun semanggka, blewah kurang mendapat perhatian. Blewah baru popular ketika bulan puasa tiba untuk hidanga berbuka puasa, yang juga sering disajika sebgai jus buah.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT TANAMAN BIT

Tanaman bit berasal dari Eropa namun kini juga tumbuh subur di Asia. Tanaman ini dikenal sejak zaman Napoleon Bonaparte sebagai penghasil gula. Umbinya berasal dari akar tunggal yang berubah bentuk dan berfungsi sebagai umbi dan berbentuk bulat menyerupai gasing serta pada ujungnya terdapat akar daging umbi berwarna merah. Bit merupakan makanan yang kaya asam folat namun karena asam folat mudah rusak karena pengaruh sinar matahari ataupun pemasakan makanan dengan panas berlebihan maka memasak lauk yang menggunakan bit hendaknya jangan terlalu matang, cukup setengah matang agar teksturnya masih renyah. Selain itu, pengupasan kulit bit hendaknya dilakukan setelah proses pemasakan karena selain mengurani nilai gizinya, bit juga akan lebih cepat mengalami perubahan warna.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Dalam umbi bit mengandung 14 mg kalsium, 23 mg fosfor, 0,5 mg zat besi, 43 mg sodium, 208 mg potasium, 20 IU vitamin A, 6 mg vitamin C juga sejumlah kecil B kompleks serta betakaroten, kerotenoid, kaumarin dan serat.

Manfaat:

• Mencegah anemia
• sebgai obat hati dan kantong empedu
• Menurunkan kadar kolesterol
• Memproduksi sel-sel darah merah
• Menghancurkan sel kanker atau sel tumor.

Tinjauan Medis

Kandungan zat gizi yang tinggi pada bit sangat bermanfaat bagi kesehatan untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit. Kandungan asam folat pada bit berguna untuk pertumbuhan dan penggantian sel-sel yang rusak karena asam folat merupakan komponen penting dari DNA dan RNA. Asam folat juga berguna penting bagi ibu hamil karena dapat mengurangi risiko kelahiran bayi cacat. kandungan kalium pada bit berguna mengndalikan tekanan darah serta membersihkan korbondioksida di dalam darah. Kalium juga bermanfaat memicu kerja otot dan simpul saraf. Kalium yang tinggi juga akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan didalam tubuh.

Selain kadar kalium, umbi bit juga mengandung serat pangan cukup yang berguna menurunkan kadar kolesterol. Lalu kandungan vitamin C yang cukup tinggi membuat bit dapat digunakan sebagai sumber antioksidan potensial. Kandungan pigmen pada bit yaitu betasiani diyakin sangat bermanfaat mencegah penyakit kanker. Terutama kanker usus besar. Pada penelitaian di Amerika membuktikan bahwa bit berpotensi segai penghambat mutasi sel pada penderita kanker usu besar. Selain itu bit sangat efektif mengatasi berbagai macam kanker, seperti kanker prostat, kanker payudara dan leukemia. Bit juga mengandung senyawa alkohol alltoine yang dapat menghambat pertumbuhan sel tumor.

Mengonsumsi bit secara teratur juga dapat menurunkan kadar kolesterol total dalam tubuh, trigelisedritda dan HDL (kolestrol baik) meninggkat secara signifikan. Dengan demikian, konsumsi bit dapat mencegah berbagai penyakit yang disebabkan oleh kolesterol seperti serangan jantung dan stroke. Disamping itu bit juga mengandung garam mineral organik yang membentuk kembali sel-sel rusak karena terlalu lama mengkonsumsi alkohol. Pada dasarnya, akar bit adalah tumbuhan yang dapat membentuk sel-sel darah. Karenanya bit dapat menghilangkan racun darah dan memperbaharuinya dengan mineral dan gula alami sehinga darah bisa kembali berfungsi segai pembawa makanan penting bagi organ-organ yang lemah karena pengaruh obat.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS WORTEL, APEL DAN TOMAT

Bahan-bahan:

150 gram wortel
250 gram apel
150 gram tomat
30 ml air perasan lemon

Cara membuat:

• Cuci bersih wortel lalu potong kecil-kecil. Kupas apel dan potong kecil dan tomat dicuci bersih buang tampuk buah lalu potong kecil-kecil.
• Masukan apel, tomat dan wortel kedalam juicer kemudian ambil sarinya, tuangkan kedalam gelas,
• Tambahkan air perasan lemon lalu aduk sampai merata kemudian siap disajikan.

Khasiat:

• Merangsang seksresi air liur dan menghilangkan rasa haus
• Menghilangkan panas dalam
• Menyehatkan limpa
• Membantu pencernaan
• Menambah vitamin dan zat mineral kedalam tubuh
• Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS PEPAYA, WORTEL DAN NANAS

Bahan-bahan:

200 gram pepaya

300 gram nanas

200 gram wortel

1/2 buah lemon

Cara membuat:

• Nanas dikuliti dan dibuang bagian tengahnya yang keras, lalu dipotong kecil-kecil. Wortel dicuci lalu dipotong kecil dan lemon diiris tipis. Kemudian masukkan semuah bahan ke juicer, dan ambil sarinya.
• Buah pepaya dicuci bersih lalu dipotong kecil-kecil kemudian campurkan dengan sari buah tadi, aduk hingga rata dan siap untuk disajikan.
• Lebih segar lagi bila ditambahkan es batu.

Khasiat

• Mengharmoniskan/menyeimbangkan fungsi kerja lambung
• Menguatkan limpa dan ginjal
• Menambah gizi dan menguatkan badan

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT BUNCIS

Tanaman sayuran buncis merupakan tanaman asli Benua Amerika yang termasuk tanaman berbentuk perdu. Secara garis besar, buncis dibedakan menjadi dua jenis, yaitu jenis yang merambat dan tidak merambat. Buah buncis berbentuk polong dengan panjang lebih kurang 10-12 cm lurus atau bengkok dan berwarna hijau terang atau hijau keunguan. Didalam buahnya terdapat biji-biji kecil yang berjajar rapi. Pada umumnya buncis dikonsumsi sebgai lalap atau direbus maupun sebagai sayuran. Bucis ini rasanya enak dan gurih digemari oleh masyarakat kita. Buncis yang baik adalah yang dipetik saat buah muda, segar dan tidak cacat ataupun rusak.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Dalam sayuran buncis terdapat 6,5o mg kalsium, 4,40 mg fosfor, 1,30 mg zat besi, 0,70 mg niasin, 630 IU vitamin A, 0,08 mg vitamin B11, 0,10 mg vitamin B2, 19 mg vitamin C serta karotenoid, enzim protease inhibitor, gum guar dan pektin  serta serat.

Manfaat 

• Menurunkan kadar kolesterol darah
• Menurunkan tekanan darah
• Pembentuk otot
• Mengobati tukak lambung
• Mencegah hemoroid dan masalah pencernaan
• Mencegah kanker usus besar dan kanker payudara
• Mengontrol insulin dan gula darah
• Memperlancar saluran pencernaan
• Mencegah konstipasi

Tinjauan Medis

Buncis mengandung serat yang tinggi, sangat baik untuk memperlancar pencernaan atau mencegah konstipasi dan mengobati tikak lambung. Kandungan gizi pada buncis berupa vitamin B, vitamin C, betakaroten, dan asam folat. Disamping itu, beberpa mineral berupa kalsium, zat besi dan potasium. Buncis merupakan sumber protein yang baik dan berdasarkan pengobatan cina, jus buncis bermanfaat memperkuat ginjal dan hati, serta membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kandungan enzim protease inhibitor pada buncis berfungsi mengah kanker usus. Selain itu kandungan ligninya jika diubah oleh bakteri didalam usus besar akan menjadi senyawa yang dapat mencegah kanker usus besar. Jus buncis bisa memberikan manfaat yang maksimal jika kita meminumnya secara rutin.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT BROKOLI

Brokoli termasuk familia Brasica dan dikelompokkan kedalam kubis-kubisan. Brokoli sering dijuluki kubis bunga hijau. Brokoli yang baik berwarna hijau tua atau gelap, hijau keabu-abuan atau keungu-unguan bergantung dari varietasnya. Brokoli tumbuh bergerombol seperti bunga berpenampilan menarik karen bentuknya yang membulat terdiri dari cabang-cabang kecil dan berdaging seolah-olah seperti kumpulan lengan dan tak heran jika brokoli sering digunakan sebgai penghias masakan karena enak dimakan mentah, direbus atau dibuat sop.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Satu cangkir brokoli terdapat 505,44 mg kalium, 102,89 mg fosfor, 39 mg magnesium, 74,72 mg kalsium, 1,37 mg zat besi, 0,62 mg seng, 123,40 mg vitamin C, 2280,72 IU vitamin A, 155,20 mg vitamin K, 0,09 mg vitamin B1, 0,18 mg, vitamin B2, 0,94 mg vitamin B3, 079 mg vitamin B5, 0,22 mg vitamin B6, 0,75 mg vitamin E, triptofan, asam lemak omega 3, karotenoid, asam folat, senyawa antidote, monoterpene, genstin, glukosinolat, klorofil dan serat.

Manfaat lainnya

• Mencegah terjadinya kanker esofagus, kanker perut, kanker kolon, kanker prostat dan kanker paru.
• Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
• Sebagai antioksidan

Tinjauan Medis

Borokoli merupakan sayuran asli Italia, dapat dikonsumsi atau dimakan mentah, direbus atau bahan sup. Agar mendapatkan hasil yang optimal maka brokoli dapat dibuat menjadi jus. Brokoli mengandung vitamin B, vitamin C, asam folat dan betakaroten tinggi. Selain itu, brokoli juga mengandung beberapa mineral seperti kalsium, zat besi, forfor, potasium dan sulfur.

Brokoli sangat baik untuk menurunkan berat badan, serta bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi dan konstipasi. Brokoli dikenal sebgai sayuran antikanker, hal ini telah terbukti bahwa orang yang mengkonsumsi brokoli, kemungkinan terkena penyakit kanker akan sangat rendah.

Senyawa antidote kanker (indole) dan kareoten juga ikut memberikan kekuatan untuk melawan kanker karena adanya klorofil sehingga sangat potensiial untuk menghambat mutasi sel. Kaum perempuan dianjurkan untuk mengkonsumsi brokoli untuk mencegah kanker payudara dan servic.

Dianjurkan mengkonsumsi 200mljus brokoli setiap malam hari sebelum tidur secara teratur agar mendapak kesehatan yang optimal dan mencegah terjadinya kanker selain itu lebih bijaksana untuk tetap berkonsultasi pada ahlinya atau dengan dokter keluarga.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS BELIMBING DAN ANGGUR HIJAU

Bahan-bahan :

60 gram anggur hijau

60 gram belimbing

30 ml madu

Cara Membuat:

• Cuci bersih belimbing lalu iri kecil-kecil. Cuci bersih anggur hijau kemudian masukan kedalam juicer lalu ambil sarinya.
• Tuang dan saring sarinya kedalam gelas kemudian tambahkan madu, aduk hingga merata. 
• Siap disajikan.

Khasiat:

• Menurunkan kolesterol dan lemak
• Menyembuhkan demam karena masuk angin
• Menghilangkan panas dalam dan rasa haus
• Menambah vitamin A dan mineral tubuh

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BAYAM

Tanaman bayam berbentuk perdu atau semak yang sering ditemukan tumbuh ditepi jalan, pekarangan yang tidak terawat, ladang, kebun dan lain sebagainya. Pertumbuhan tanaman bayam ini sangat cepat sehingga dapat dipanen kurang dari satu bulan. Bayam yang baik adalah yang masih segar dan berwarna hijau serta tida terdapat bercak-bercak hitam. Tanaman bayam yang sering digunakan sebagai sayuran adalah bayam cabutan atau bayam sekul. Walaupun ada jenis bayam lainnya yaitu bayam tahunan atau bayam kakap, yang sering digunakan sebagai bubur bayam atau keripik bayam. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah bagian daun dan batang yang masih muda.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Satu cangkir potongan bayam mengandung 51 mg kalsium, 28 mg fosfor, 1,7 mg zat besi, 35 mg sodium, 259 mg potasium, 4,460 IU vitamin A, 28 mg vitamin C, 3,5 mg biotin, 1,25 mg vitamin E, 44 mg magnesium, 0,42 mg mangan, 0,5 mg aluminium serta karotenoid, asam folat dan klorofil.

MANFAAT

• Mencegah anemia
• Menurunkan berat badan
• Antidiabetes
• Baik untuk kesehatan pencernaan
• Menurunkan kolesterol
• Menurunkan resiko serangan kanker.

TINJAUAN MEDIS

Bayam merupakan sayuran yang kaya klorofil dan karoten termasuk didalamnya betakaroten yang mempunyai sifat antioksidan. Vitamin dan mineral yang terdiri dari asam folat, vitamin K, vitamin A, vitamin B dan vitamin C, sementara mineral yang terdiri dari magnesium, mangan, kalsium, fosfor, besi dan protein. Zat gizi dalam bayam bermanfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah kurang darah serta gangguan sembelit. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam bayam membantu mencegah dan menghindari penyakit kanker. Bayam mengandung kandungan purin yang tinggi sehingga tidak disarankan pada penderita asam urat. Jadi lebih baik bijaksana bila perlu konsultasikan pada ahlinya atau dokter keluarga anda.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH NAGA

Dragon fruit atau buah naga masih terbilang buah baru dikenal di Indonesia, belakangan namanya menjadi buah bibir di masyarakat luas. Penampilan buah ini sangat unik dan menarik, ukurannya besar seperti buah mangga dengan warna merah menyala. Kulit buah naga seperti sisik ular besar atau naga tetapi bukan karena itu buah tersebut dikenal sebagai dragon fruit yang rasanya manis segear dan sedikit asam. Ada empat jenis buah naga yang telah dibudidayakan yaitu buah naga daging putih, buah naga daging merah, buah naga daging super merah dan buah naga kulit kuning daging putih.

Secara sederhana buah naga dmakan dalam keadaan segar, yaitu setelah masak dan empuk. Undutk dikonsumsi secara langsung, sebaiknya memilih buah naga yang sudah matang. Mula-mula buah naga dibelah menjadi dua, kemudian bagian daging buahnya yang putih bertaburan biji hitam kecil dapat disendoki dan dimakan.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Dalam buah naga terdapat 6,3 mg kasium, 0,55 zat besi, 30,2 gr fosfor, 9 mg vitamin C, 0,78 mg vitamin B1, 0.043 mg vitamin B2, 1,297 mg niasin, serta karotenoid, betakaroten dan serat.

MANFAAT

• Menyembuhkan penyakit rematik dan asam urat.
• Menyeimbangkan kadar gula darah
• Mengontrol kadar kolesterol darah
• Meningkatkan kesehatan mata
• Melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi
• Sebagai antikanker dan antioksidan

TINJAUAN MEDIS

Buah naga mengandung serat yang baik bagi kesehatan. Serat buah naga dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol. Didalam saluran pencernaan serat akan mengikat asam empedu (produk akhir kolesterol) dan kemudian dikeluarkan bersama tinja. Dengan demikian semakin tinggi konsumsi serat akan semakin banyak mengikat asam empedu dan lemak yang dikeluarkan tubuh. Selain mencegah kolesterol, kandungan serat pada buah naga juga terkenal sebagai salah satu sumber betakaroten provitamin A yang didalam tubuh akan dirubah menjadi vitamin A yang sangat berguna dalam proses penglihatan, reproproduksi serta proses metabolisme lainnya.

Buah naga merupakan sumber antioksidan yang baik, mencegah radikal bebas dan melindungi dari penyebab kanker. Buah naga sangat baik untuk sistem peredaran darah. Buah naga sangat efektif mengurangi emosi dan menetralkan toksin dalam darah. Selain itu, menurunkan kadar kolestrol, penyeimbang gula darah, menguatkan fungsi ginjal dan tulang serta meningkatkan kerja otak. Vitamin C yang ada didalam buah naga membantu penyembuhan memar dan luka dengan cepat serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Sementara kandungan vitamin B2 berperan untuk memperbaiki dan memulihkan hilangnya nafsu makan. Kandungan vitamin B3 dalam buah naga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat.

Buah naga juga memiliki kalium, zat besi, protein, kalsium dalam jumlah cukup baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan memperkuat fungsi tulang serta membantu pembentukan jaringan serta bentuk gigi yang sehat.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS NANAS DAN SELEDRI

Bahan-bahan:

500 mg nanas
500 mg seledri

Cara Membuat:

• Nanas dikuliti dan dibuang bagian tengahnya yang keras, cuci bersih lalu potong kecil-kecil. Kemudian seledri dicuci bersih kemudian dipotong halus.
• Masukkan potongan nanas dan seledri kedalam juicer, kemudian ambil sarinya, tuangkan ke dalam gelas.
• Jus siap disajikan.

Khasiat :

• Melancarkan peredaran darah
• Meningkatkan fungsi kerja ginjal dan lever
• Menghentikan pendarahan dan menyehatkan limpa serta lambung.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH BENGKUANG

Bengkuang adalah salah satu jenis buah yang berbentuk umbi akar dan sering dikonsumsi sebagai pelengkap rujak atau asinan. Umbi bengkuang mengandung banyak air dan memiliki rasa manis dan bersifat dingin. Selain sebgai buah yang dagingnya mengandung cairan segar ternya bisa dipakai sebagai masker wajah untuk menyegarkan dan memutihkan kulit, serta memulihkan badan dari pengaruh alkohol.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Dalam buah bengkuang terdapat 15 mg kalsium, 18 mg fosfor, 0,6 mg zat besi, 0,04 mg vitamin B1, 20 mg vitamin C, 15 mg kalium serta serat.

MANFAAT

• Menghentikan diare
• Mengobati luka bakar
• Mengobati penyakit batu ginjal dan empedu
• Menurunkan kadar kolesterol dalam darah
• Menghambat terjadinya kanker
• Melembapkan dan menjaga kesehatan kulit

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH BELIMBING

Belimbing merupakan tanaman asli Indonesia dan Malaysia, kemudian menyebar ke Asia Tenggara. Memiliki bentuk yang khas seperti bintang lima, buah ini biasanya tumbuh liar memiliki rasa sedikit asam dibandingkan dengan buah hasil budidaya. Permukaannya rata halus dan berwarna hijau atau hijau kekuningan. Buah belimbing bermanfaat dimakan dalam keadaan matang dan segar, sebagai lalapan, untuk rujak, diawetkan, seali dan agar-agar serta sari buah atau jus. Juaga dapat digunakan sebagai pembersih logam dan menghilangkan karat serta untuk ramuan bermacam obat modern maupun tradisional. Hampir 90 persen kandungan air buah belimbing rasanya manis.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Dalam buah belimbing terdapat 8 mg kalsium, 22 mg fosfor, 80 mg zat besi, 18 IU vitamin A, 0,03 mg vitamin B1, 0,02 mg vitamin B2, 33 mg vitamin C, 40 mg niasin serta keratenoid, pektin dan serat.

MANFAAT

• Menurunkan tekanan darah
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Mengencerkan dahak dan mengobati batuk
• Menurunkan tingkat kolesterol dan gula darah
• Memperlancar pencernaan dan mencegah konstipasi
• Sebagai anti oksidan dan antikanker

TINJAUAN MEDIS

Buah belimbing manis merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Belimbing merupakan sumber vitamin C yang baik. Mengonsumsi 100 gram buah belimbing cukup untuk memeunuhi 57 persen kebutuhan tubuh terhadap vitamin C setiap harinya, Kandungan polifenol pada belimbing merupakan sumber antioksidan yang baik karena dapat mengikat radikal bebas. Buah belimbing juga mengandung serat pangan yang cukup baik dan dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol. Hal itu disebabkan oleh kemampuan sereta untuk mengikat asam empedu yaitu produk akhir metabolisme kolesterol. Mekanisme tersebut secara otomatis akan menurunkan kadar kolesterol.

Buah belimbing mengandung kalium dan natrium dengan perbandingan 66:1 sehingga sangat baik dikonsumsi bagi penderita hipertensi, kesehatan jantung dan pembuluh darah. Peranan kalium bersama-sama dengan klorida membantu menjaga tekanan osmotik dan keseimbangan asam-basa. Kalium menjaga tekanan tersebut dalam caieran intraseluler dan sebagian terikat dengan protein

Mengonsumsi sari buah atau jus belimbing secara teratur ternyata sangat efektif menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan trigliserida. Dan sebaliknya dengan memimum jus belimbing dapat meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) di dalam darah. Selain itu jus belimbing memiliki potensi untuk meningkatkan kemampuan diuretik sekaligus antihipertensi.

Khusus sebagai antihipertensi maka harus melakukan pemeriksaan terhadap kandungan kristal oksalat dalam urine atau air kencing, jika hasil laboratorium menunjukan angka yang tinggi maka sebaiknya dihindari karena dapat menyebabkan terbentuknya batu ginjal.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS APEL DAN SAYURAN

Bahan-bahan:

2 buah apel

200 gram kol (kubis)

1 tangkai seledri

Cara membuat:

• Cuci bersih ketiga bahan tersebut kemudian kupas apel dan potong kecil-kecil semuanya. Masukan bersama-sama potongan-potongan tersebut dengan seledri ke dalam juicer lalu ambil sarinya.
• Tuangkan kedalam gelas dan siap untuk disajikan.

Khasiat:

• Mengurangi kegemukan atau melangsingkan tubuh
• Meningkatkan stamina dan semangat
• Meningkatkan fungsi kerja empedu
• Merawat kecantikan wajah

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS APEL DAN TOMAT

Bahan-bahan:

150 gram apel
250 gram tomat
10 ml air lemon

Cara membuat:

Cuci bersih semua bahan tersebut kemudian dipotong-potong kecil. Selanjutnya masukan potongan apel dan tomat kedalam juicer, ambil sarinya dan tuang kedalam gelas.
Tambahkan air lemon dan aduk hingga rata. Siap disajikan.

Khasiat:

• Menghilangkan rasa haus serta merangsang sekresi air liur yang menyehatkan limpa
• Membantu pencernaan
• Menurunkan kadar kolesterol
• Menghaluskan kulit 
• Memperlambat penuaan.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT ASPARAGUS

Pada umumnya tanaman asparagus berwarna hijau, akan tetapi yang tumbuh didalam tanah batangnya berwarna putih. Bagian batang tanaman asparagus ini dimanfaatkan sebagai makanan. Tanaman aspargus secera umum dapat dibedakan dalam dua jenis, yaitu aspargaus berwarna hijau dan putih. Pada asparagus berwarna hijau memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Batang yang muda bisa dimakan mentah sedangkan yang tua harus mengalami proses perebusan atau pemasakan lainnya.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Sebatang asparagus menghasilkan nutrisi 30 mg kalsium, 84 mg fosfor, 1,4 mg zat besi, 3 mg sodium, 375 mg potasium, 1,220 IU vitamin A, 2 mg niasin, 45 mg vitamin C serta klorofil, glutetin, saponin dan serat.

MANFAAT

1. Mengurangi keasaman lambung
2. Mengontrol keseimbangan pH tubuh
3. Untuk kesehatan hati, ginjal, kulit, ligamen dan tulang
4. Membersihkan wajah
5. Mengobati gangguan ginjal
6. Mengobati tekanan darah tinggi
7. Mencegah anemia
8. Memproduksi sel-sel darah merah
9. Melancarkan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

TINJAUAN MEDIS

Sayuran asparagus memiliki manfaat karena mengandung berbagai gizi. kandungan asam asparagines pada aparagus membantu merangsang ginjal untuk mengeluarkan sisa metabolisme tubuh. Meningkatkan sirkulasi dan membantu melepaskan deposit lemak dari dinding arteri (plak aterosklerotik).

Asparagus juga baik untuk mengobati jerawat, eksema, gangguan ginjal, prostat dan membantu menurunkan berat badan. Selain itu aspargus memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi, mengurangi keasaman lambung serta mengontrol keseimbangan pH tubuh.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH ALPUKAT

Buah yang satu ini pasti tidak asing bagi kita bila untuk hidangan segat sehari-hari. Rasa dan teksturnya yang lembut, menghasilkan suatu kenikmatan yang luar biasa. Jenis buah alpukat yang banyak di pasaran adalah alpukat hijau bundar, hijau panjang dan alpukat fuerte. Bentuk buah alpukat ada yang lonjong dan ada yang bundar dengan warna kulit buah hijau sampai merah tua. Daging buah umumnya berwarna kuning seperti mentega dan berbiji satu. Daging buah alpukat bertekstur halus, berserat halus, tebal, empuk serta rasanya gurih dan lezat. Alpukat biasanya dinikmati dala bentuk jus, es campur, puding atau campuran salad. Semua varietas alpukat memiliki kandungan gizi dan manfaat yang prima, tidak peduli jenis mentega atau susu.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Satu buah alpukat mengandung 23 mg kalsium, 95 mg forfor, 1,4 mg zat besi, 9 mg sodium, 1,368 mg potasium, 660 IU vitamin A, 8,6 mg niasin, 82 mg vitamin C serta asam lemak oleat dan linoleat.

MANFAAT

1. Melembabkan kulit
2. Menurun kadar kolestrol darah
3. Mencegah konstipasi
4. Membantu regenerasi darah dan mencegah enemia

TINJAUAN MEDIS

Secara umum, alpukat berfungsi menurunkan kolestrol darah, trigliserida (melalui niasin) dan asam lemak tak jenuh. Baik untuk mengatasi malnutrisi dan kulit kering. Asam alpukat mampu memberikan lubrikasi (minyak) atau pelicin alami pada tulang-tulang persendian tubuh, seperti leher, siku, pergelangan tangan, pinggul, lutut dan pergelangan kaki sehingga dapat menjaga kelenturan otot-otot sendi. Alpukat berguna untuk mengembalikan nutrisi yang hilang karena diet atau kurang gizi. Jus alpukat mempunyai kandungan gizi yang lebih baik dan sangat berguna untuk membangkitkan stamina tubuh karena jus ini merupakan sumber energi yang melimpah.

Alpukan dikenal mengandung lemak yang tinggi, tetapi pada umumnya terdapat dalam bentuk lemak tidak jenuh tunggal. Konsumsi asam lemak tidak jenuh tunggal seperti yang terdapat dalam alpukat justru dapat memperbaiki kadar kolesterol dan memproteksi kerusakan arteri atau pembuluh darah. Asam lemak yang terkandung dalam alpukat adalah asam oleat (seperti yang terkandung almond dan minyak zaitun.) Asam oleat merupakan asam lemak omega-9 yang dapat menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat), tetapi sebaliknya meningkatkan HDL (kolesterol baik). 

Berbeda dengan buah-buahan lain, alpukat hampir tidak mengandung pati, sedikit mengandung gula buah, tetapi berlimpah serat selulosa. Faktor ini menjadikan alpukat dianjurkan sebgai bagian menu untuk mengendalikan diabetes. Pada saat mengupas alpukat membran bagian luar yang terdapat dibawah kulit sebaiknya dipertahankan karena menyimpan semua kelebihan zat mineral alpukat. Zat besi dan tembaga yang berlimpah membuat alpukat penting dalam pembentukan sel darah merah dan pencegahan anemia gizi. Paduan antara vitamin C, vitamin E, zat besi serta mangan menjadikan alpukat baik untuk menjaga kesehatan kulit dan rambut. Dengan adanya asam folat dan vitamin B serta vitamin B yang lainnya maka alpukat membantu untuk merangsang pembentukan jaringan kolagen.

Kandungan kalium yang tinggi pada alpukat dapat membantu mengatur regulasi tekanan darah sehingga membantu pencegahan penyakit darah tinggi, jantung maupun stroke. Selain itu alpukat juga kaya asam folat. Pada penelitian menunjukan bahwa konsumsi asam folat dapat menurunkan resiko kardiovaskuler. Kandungan vitamin K pada alpukat juga cukup baik bagi pembentukan protrombin. Kadar protrombrin yang tinggi didalam darah merupaka indikasi daya penggumpalan darah yang baik oleh karena itu vitamin K djuga dikenal sebagai vitamin koagulasi (penggumpalan darah untuk penyembuhan luka). Vitamin B6 pada alpukat dapat meningkatkan produksi hormon pria, sedangkan kandungan kaliumnya dapat membantu mengatur kerja kelenjar tiroid pada wanita. Kedua hal tersebut akan berkontribusi positif terhadap libido seseorang.

Menurut penelitian, alpukat juga sangat bermanfaat bagi kesehatan hati. Pada eksperimen terhadap tikus menunjukan bahwa sari atau jus alpukat sangat efektif untuk mengobati virus hepatitis yang menyerang hati. selain itu alpukat efektif untu melawan sel kanker prostat melaui zat karetenoid dan rokoferol. Alpukat juga mengandung glutation yang berguna untuk menjaga pertumpuhan dan kesehatan sel juga dapat membersihkan radikal bebas sehingga dapat mencegah penyakit kanker lebih dini.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

MIX MAX JUS APEL DAN JERUK

Bahan-bahan :

1 buah jeruk ukuran besar (atau sejenis jeruk bali)

1 buah apel

Madu secukupnya

Cara membuat :

• Jeruk dicuci bersih, kupas kulitnya dan buang bijinya kemudian apel juga dicuci bersih (boleh dikupas kulitnya dan dibuang bijinya). Keduanya dimasukan kedalam juicer, ambil sarinya.
• Tuangkan sarinya atau jus ke dalam gelas (tambahkan madu kalau perlu), lalu aduk sampai rata dan siap disajikan.

Khasiat :

• Mencegah penyakit pembuluh darah otak
• Menambah stamina tubuh.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH ANGGUR

Anggur merupakan buah yang cukup populer di Indonesia, meskipun termasuk buah mahal sehingga hanya bisa dijangkau oleh kalangan menengah ke atas. Umumnya anggur dimakan sebgai buah segar, jus, salad dan ada juga yang dibuat manisan atau minuman anggur. Terdapat beberapa varietas anggur dikenal secara luas, baik impor muapun yang lokal. Beberapa contoh anggur impor antara lain anggur Thomson yang berwarna hijau tanpa biji, anggur Emperor yang berwarna ungu berbiji, anggur Black Corinth berwarna ungu dan Concord berwarna hitam. Sementara contoh anggur lokal yaitu anggur Bali yang berwarna ungu kehitaman.

Anggur mengandung beragam komponen gizi dan senyawa aktif yang bermanfaat bagi kesehata. Untuk mendapatkan manfaat optimal, konsumsi anggur disarankan beserta kulitnya namun cucilah terlebih dahulu dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang melekat pada permukaannya.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Satu cangkir us anggur mengandung 28 mg kalsium, 30 mg forfor, 0,8 mg zat besi, 5 mg sodium, 293 mg pottasium, sedikit vitamin A, B kompleks, polifenol, asam kafeid, pektin, flavonoid, quercetin, tanin dan serta.

MANFAAT

1. Mencegah konstipasi
2. Membantu fungsi ginjal
3. Membersihkan hati
4. Mencega kerusakan gigi
5. Baik untuk pembentukan sel darah
6. Menurunkan kadar kolestrol
7. Antivirus dan antikanker

TINJAUAN MEDIS

Senyawa aktif dalam anggur yang bermanfaat untuk kesehatan salah satu dianataranya flavoid. Umumnya semakin gelap warna anggur maka kandungan flavonoid nya pun semakin tinggi. Fungsi utama flavoid adalah sebagai antioksidan kuat, antikanker dan bermanfaat juga untuk mencegah penyakit jantung. Komponen lain dalam anggur yang bermanfaat untuk kesehatan adalah resveratrol, yaitu senyawa goleongan fitoaleksin yang dihasilkan tanaman untuk mempertahan diri dari cekaman lingkungan seperti kondisi musim yang ekstrem dan serangan serangga atau mikro organisme.

Daging buah anggur adalah sumber terbaik zat resveratrol yang terbukti sebagai antioksidan kuat dan dapat mengurangi plak diarteri dan tulang. Kandungan vitamin C pada anggur juga cukup baik, dibutuhkan dalam berbagai proses penting dalam tubuh. Kandungan vitamin B6 pada anggur sangat pentik untuk otak agar dapat berungsi normal, membantu membentuk protein, hormon dan sel darah merah. Sedangkan tiamnina berperan untuk berfungsinya sistem saraf serta merukan antiberi-beri dan anrifaktor neuritik. Kalium pada anggur diketahui bermanfaat mengendalikan tekanan darah, terapi darah tinggi serta membersihkan karbondioksida di dalam darah juga memicu kerja otot dan simpul saraf.

Kandungan kalium yang tinggi pada anggur akan memperlancar pengiriman oksigen ke otak dan membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh sehingga konsumsi anggur membuat tubuh menjadi segar. 

Para ilmuan Perancis juga menemukan bahwa pada anggur merah terdapat acutismissin A yang dapat menghambat enzim yang membantu terbentuknya sel kanker. Kandungan sapontin anggur bermanfaat untuk menghambat dan mencegah penyerapan kolesterol di dalam darah. Anggur juga sangat baik untuk penderita insomnia karena kantdungan zat melatonin berguna untuk membantu mengatur jam biologi tidur manusia. Hormon melatonin akan muncul dimalam hari, sehingga mengantarkan orang untuk tertidur pulas.

Khasiat lain anggur antar lain untuk mengatasi kelelahan dan hipoglikemia karena kandungan gula alaminya yang sangat tinggi, terutama dalam bentuk glukosa dan fruktosa. Anggur juga telah lama dipercaya sebagai aprodisiak (makanan pembangkit gairah seksual). 

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BUAH APEL

Buah apel mempunyai warna kulit yang beraneka ragam, ada yang merah dan kuning kemerahan. Daging buhnya berwarna kuning atau putih kekuningan serta mengeluarkan aroma khas, tidak terlalu tajam dan segar karena mengandung air yang cukup tinggi. Walaupun mayoritas pengadaannya masih impor, buah apel sangat terkenal dan disukai di Indonesia dengan harga bervariasi.

Pepatah kuno menyebutkan "an apple a day keeps the doctor away," atau satu apel sehari akan menjauhkan dari doctor. Ini berarti jika seorang makan satu buah apel setiap hari maka ia akan bebas dari semua jenis penyakit. 

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Secangkir jus apel mengandung 15 mg kalsium, 22 mg fosfor, 15 mg zat besi, 15 sodium, 250 mg potasium, 2 mg vitamin C dan sedikit vitamin B kompleks. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh korporat Vita Mix Cleaveland, Ohio, diketahui apel mengandung vitamin A 20 IU per 100 mg jus apel dan krom 0,2 ppm (bagian perjuta) serta asam ellagik, asam kaffeik, asam klorogenik (antikanker), pektin serta serat.

MANFAAT 

1. Menurunkan tekanan darah
2. Menurunkan kadar kolestrol
3. Menstabilkan gula darah
4. Mengurangi selera makan
5. Membunuh virus infeksi
6. Memperlancar sistem pencernaan
7. Meningkatkan kolestrol baik (HDL)
8. Mempertahankan kesehatan urat saraf
9. Sebagai obat jantung
10. Mencegah konstipasi 
11. Suplemen yang baik untuk kulit, rambut dan kuku
12. Antikanker.

TINJAUAN MEDIS

Apel memiliki banyak manfaat untuk kesehatan karena gizi yang kaya diantaranya meningkatkan energi vital, memperkuat limpa dan memperlancar keluarnya air liur. Efek protektif apel terhadap penyakit jantung dan asma terkait dengan kandungan favonoidnya, terutama quercetin. Kandungan pektin dalam apel yang merupakan terlarut sangat baik untuk menurunkan kolestrol darah dan meningkatkan kemampuan otot usus untuk mendorong keluar kotoran melalui saluran usus.

Serat yang tidak larut dan pektin dalam apel secara sinergi bermanfaat untuk mengatasi konstipasi maupun diare karena membantu pembuangan kotoran secara teratur. Apel juga berguna sebagai anti oksidan kuat dan antikanker serta mempunyai indeks glikemik (indikator kecepatan peningkatan gula darah) yang sangat rendah. Hal ini berarti bahwa kadar gula yang terdapat secara alami pada apel tidak akan memacu kecepatan naiknya gula darah. Apel juga berfungsi mengontrol keluarnya insulin agar tidak berlebihan. 

Banyak hasil penelitian menunjukan bahwa apel sangat besar manfaatnya dalam menurunkan kolestrol darah, menurunkan tekanan darah, menstabilkan gula darah,meningkatkan kolestrol baik atau HDL, membunuh virus infeksi, mengurangi selera makan, memperlancar pencernaan, mempertahankan kesehatan saraf, agen antikanker dan menjaga kesehatan jantung. Dengan demikian apel layak disebut sebagai "dokter alami". 

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.