RAHASIA DAN MANFAAT BUNCIS

Tanaman sayuran buncis merupakan tanaman asli Benua Amerika yang termasuk tanaman berbentuk perdu. Secara garis besar, buncis dibedakan menjadi dua jenis, yaitu jenis yang merambat dan tidak merambat. Buah buncis berbentuk polong dengan panjang lebih kurang 10-12 cm lurus atau bengkok dan berwarna hijau terang atau hijau keunguan. Didalam buahnya terdapat biji-biji kecil yang berjajar rapi. Pada umumnya buncis dikonsumsi sebgai lalap atau direbus maupun sebagai sayuran. Bucis ini rasanya enak dan gurih digemari oleh masyarakat kita. Buncis yang baik adalah yang dipetik saat buah muda, segar dan tidak cacat ataupun rusak.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Dalam sayuran buncis terdapat 6,5o mg kalsium, 4,40 mg fosfor, 1,30 mg zat besi, 0,70 mg niasin, 630 IU vitamin A, 0,08 mg vitamin B11, 0,10 mg vitamin B2, 19 mg vitamin C serta karotenoid, enzim protease inhibitor, gum guar dan pektin  serta serat.

Manfaat 

• Menurunkan kadar kolesterol darah
• Menurunkan tekanan darah
• Pembentuk otot
• Mengobati tukak lambung
• Mencegah hemoroid dan masalah pencernaan
• Mencegah kanker usus besar dan kanker payudara
• Mengontrol insulin dan gula darah
• Memperlancar saluran pencernaan
• Mencegah konstipasi

Tinjauan Medis

Buncis mengandung serat yang tinggi, sangat baik untuk memperlancar pencernaan atau mencegah konstipasi dan mengobati tikak lambung. Kandungan gizi pada buncis berupa vitamin B, vitamin C, betakaroten, dan asam folat. Disamping itu, beberpa mineral berupa kalsium, zat besi dan potasium. Buncis merupakan sumber protein yang baik dan berdasarkan pengobatan cina, jus buncis bermanfaat memperkuat ginjal dan hati, serta membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Kandungan enzim protease inhibitor pada buncis berfungsi mengah kanker usus. Selain itu kandungan ligninya jika diubah oleh bakteri didalam usus besar akan menjadi senyawa yang dapat mencegah kanker usus besar. Jus buncis bisa memberikan manfaat yang maksimal jika kita meminumnya secara rutin.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT BROKOLI

Brokoli termasuk familia Brasica dan dikelompokkan kedalam kubis-kubisan. Brokoli sering dijuluki kubis bunga hijau. Brokoli yang baik berwarna hijau tua atau gelap, hijau keabu-abuan atau keungu-unguan bergantung dari varietasnya. Brokoli tumbuh bergerombol seperti bunga berpenampilan menarik karen bentuknya yang membulat terdiri dari cabang-cabang kecil dan berdaging seolah-olah seperti kumpulan lengan dan tak heran jika brokoli sering digunakan sebgai penghias masakan karena enak dimakan mentah, direbus atau dibuat sop.

Kandungan Gizi dan Fitonutrien

Satu cangkir brokoli terdapat 505,44 mg kalium, 102,89 mg fosfor, 39 mg magnesium, 74,72 mg kalsium, 1,37 mg zat besi, 0,62 mg seng, 123,40 mg vitamin C, 2280,72 IU vitamin A, 155,20 mg vitamin K, 0,09 mg vitamin B1, 0,18 mg, vitamin B2, 0,94 mg vitamin B3, 079 mg vitamin B5, 0,22 mg vitamin B6, 0,75 mg vitamin E, triptofan, asam lemak omega 3, karotenoid, asam folat, senyawa antidote, monoterpene, genstin, glukosinolat, klorofil dan serat.

Manfaat lainnya

• Mencegah terjadinya kanker esofagus, kanker perut, kanker kolon, kanker prostat dan kanker paru.
• Memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
• Sebagai antioksidan

Tinjauan Medis

Borokoli merupakan sayuran asli Italia, dapat dikonsumsi atau dimakan mentah, direbus atau bahan sup. Agar mendapatkan hasil yang optimal maka brokoli dapat dibuat menjadi jus. Brokoli mengandung vitamin B, vitamin C, asam folat dan betakaroten tinggi. Selain itu, brokoli juga mengandung beberapa mineral seperti kalsium, zat besi, forfor, potasium dan sulfur.

Brokoli sangat baik untuk menurunkan berat badan, serta bermanfaat bagi penderita tekanan darah tinggi dan konstipasi. Brokoli dikenal sebgai sayuran antikanker, hal ini telah terbukti bahwa orang yang mengkonsumsi brokoli, kemungkinan terkena penyakit kanker akan sangat rendah.

Senyawa antidote kanker (indole) dan kareoten juga ikut memberikan kekuatan untuk melawan kanker karena adanya klorofil sehingga sangat potensiial untuk menghambat mutasi sel. Kaum perempuan dianjurkan untuk mengkonsumsi brokoli untuk mencegah kanker payudara dan servic.

Dianjurkan mengkonsumsi 200mljus brokoli setiap malam hari sebelum tidur secara teratur agar mendapak kesehatan yang optimal dan mencegah terjadinya kanker selain itu lebih bijaksana untuk tetap berkonsultasi pada ahlinya atau dengan dokter keluarga.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA BAYAM

Tanaman bayam berbentuk perdu atau semak yang sering ditemukan tumbuh ditepi jalan, pekarangan yang tidak terawat, ladang, kebun dan lain sebagainya. Pertumbuhan tanaman bayam ini sangat cepat sehingga dapat dipanen kurang dari satu bulan. Bayam yang baik adalah yang masih segar dan berwarna hijau serta tida terdapat bercak-bercak hitam. Tanaman bayam yang sering digunakan sebagai sayuran adalah bayam cabutan atau bayam sekul. Walaupun ada jenis bayam lainnya yaitu bayam tahunan atau bayam kakap, yang sering digunakan sebagai bubur bayam atau keripik bayam. Bagian yang dapat dimanfaatkan adalah bagian daun dan batang yang masih muda.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Satu cangkir potongan bayam mengandung 51 mg kalsium, 28 mg fosfor, 1,7 mg zat besi, 35 mg sodium, 259 mg potasium, 4,460 IU vitamin A, 28 mg vitamin C, 3,5 mg biotin, 1,25 mg vitamin E, 44 mg magnesium, 0,42 mg mangan, 0,5 mg aluminium serta karotenoid, asam folat dan klorofil.

MANFAAT

• Mencegah anemia
• Menurunkan berat badan
• Antidiabetes
• Baik untuk kesehatan pencernaan
• Menurunkan kolesterol
• Menurunkan resiko serangan kanker.

TINJAUAN MEDIS

Bayam merupakan sayuran yang kaya klorofil dan karoten termasuk didalamnya betakaroten yang mempunyai sifat antioksidan. Vitamin dan mineral yang terdiri dari asam folat, vitamin K, vitamin A, vitamin B dan vitamin C, sementara mineral yang terdiri dari magnesium, mangan, kalsium, fosfor, besi dan protein. Zat gizi dalam bayam bermanfaat dalam meningkatkan daya tahan tubuh, menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah kurang darah serta gangguan sembelit. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam bayam membantu mencegah dan menghindari penyakit kanker. Bayam mengandung kandungan purin yang tinggi sehingga tidak disarankan pada penderita asam urat. Jadi lebih baik bijaksana bila perlu konsultasikan pada ahlinya atau dokter keluarga anda.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.

RAHASIA DAN MANFAAT ASPARAGUS

Pada umumnya tanaman asparagus berwarna hijau, akan tetapi yang tumbuh didalam tanah batangnya berwarna putih. Bagian batang tanaman asparagus ini dimanfaatkan sebagai makanan. Tanaman aspargus secera umum dapat dibedakan dalam dua jenis, yaitu aspargaus berwarna hijau dan putih. Pada asparagus berwarna hijau memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Batang yang muda bisa dimakan mentah sedangkan yang tua harus mengalami proses perebusan atau pemasakan lainnya.

KANDUNGAN GIZI DAN FITONUTRIEN

Sebatang asparagus menghasilkan nutrisi 30 mg kalsium, 84 mg fosfor, 1,4 mg zat besi, 3 mg sodium, 375 mg potasium, 1,220 IU vitamin A, 2 mg niasin, 45 mg vitamin C serta klorofil, glutetin, saponin dan serat.

MANFAAT

1. Mengurangi keasaman lambung
2. Mengontrol keseimbangan pH tubuh
3. Untuk kesehatan hati, ginjal, kulit, ligamen dan tulang
4. Membersihkan wajah
5. Mengobati gangguan ginjal
6. Mengobati tekanan darah tinggi
7. Mencegah anemia
8. Memproduksi sel-sel darah merah
9. Melancarkan saluran pencernaan dan mencegah konstipasi

TINJAUAN MEDIS

Sayuran asparagus memiliki manfaat karena mengandung berbagai gizi. kandungan asam asparagines pada aparagus membantu merangsang ginjal untuk mengeluarkan sisa metabolisme tubuh. Meningkatkan sirkulasi dan membantu melepaskan deposit lemak dari dinding arteri (plak aterosklerotik).

Asparagus juga baik untuk mengobati jerawat, eksema, gangguan ginjal, prostat dan membantu menurunkan berat badan. Selain itu aspargus memperlancar saluran pencernaan dan mencegah konstipasi, mengurangi keasaman lambung serta mengontrol keseimbangan pH tubuh.

Dikutip dari Ensiklopedia Jus Buah dan Sayur Untuk Penyembuhan, Dr. Abednego Bangun, S.H., M.H.A.